cours 7 (Le second principe) v3.5

Ré-écriture de la section 7.4 sur l’échelle de température absolue.

La section est beaucoup plus simple à lire, et aussi plus facile à survoler. C’est un travail qui me tenait à cœur depuis trois ans sans que je n’aie jamais trouvé le temps de le faire. Mis à part le trop grand nombre de notes de pied de page (neuf en cinq pages !) la nouvelle section me donne beaucoup de satisfaction.