cours 8 (L’entropie) v3.0

Une mise à jour majeure. J’ai ré-organisé complètement le cours.

• Le cours démarre désormais sur les chapeaux de roues. L’année dernière ce cours s’est plutôt mal déroulé ; en insistant trop sur le sens physique de ce qu’on essayait de faire avec l’entropie l’introduction était trop longue et les définitions importantes étaient enfouies dans le cours, certains étudiants ne les ont même pas lues ! J’en ai tiré des leçons et désormais le "kit" essentiel est en première page.
• J’ai beaucoup renforcé les sections sur la notion d’irréversibilité (j’explique désormais mieux qu’on montre qu’il est parfois impossible de revenir en arrière)
• Ajout d’une section "À quoi sert l’entropie ?" (fruit d’une belle impro en classe l’an dernier)
• Ajout d’une citation de la publication de Clausius de 1865 ♥

Au final j’ai probablement ré-écrit les trois quarts du polycopié (qui a perdu six pages ! woo!), une expérience épuisante et terrifiante.

J’espère mettre le cours à jour "très prochainement" (hum) avec quelques exercices résolus.