cours 4 (le gaz parfait) v2.0

Une grosse mise à jour dont je suis particulièrement satisfait.

• Le cours est beaucoup plus honnête quant à l’utilité, la nature, et la validité de ce fameux "gaz parfait". L’introduction est désormais énorme (les impatients ne perdront pas de temps à la lire) et j’ai même fait un interlude en milieu de cours pour bien recentrer le lecteur/la lectrice sur l’essentiel ;

• Les limites du modèle et la validité de son application à l’air sont beaucoup mieux établies (notamment avec la figure 4.2) ;

• Je me suis fendu d’un schéma concernant la détente de Joule pour illustrer ledit "principe de Joule" – cette expérience de puriste me plaît de plus en plus avec le temps...

• Refonte de la démonstration "différence des chaleurs massiques" (§3a) qui n’a en fait honnêtement pas grande importance pour l’ingénieur ;

• De nombreuses petites retouches de texte et dans les équations.